凱氏定氮儀器是什么?對于很多人來說都會有這樣的疑惑，而在很多的實驗當中，凱氏定氮儀器的使用都占據(jù)著非常重要的作用。

  凱氏定氮儀器源于凱氏定氮法，它是一種將含有氮有機物轉(zhuǎn)化成為無機氮硫酸銨來進行檢測，以此來獲得含氮量的測定值，乘以一定系數(shù)之后獲得的蛋白質(zhì)含量。

  在蛋白質(zhì)當中，含氮量不超過百分之三十，但是有些生產(chǎn)廠家為了增加蛋白質(zhì)的含量，就使用三聚氰胺等違規(guī)的化學物質(zhì)，借此增加蛋白質(zhì)含量，使用凱氏定氮儀器即可檢測出其中包含有的正確的含量。

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